La torta salata con radicchio e noci è un piatto sostanzioso e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o un aperitivo. La combinazione del radicchio amarognolo con la croccantezza delle noci crea un equilibrio di sapori irresistibile. Facile da preparare, può essere servita sia calda che fredda. Scopri la ricetta per un’esperienza culinaria unica e raffinata.
Ingredienti
Come preparare torta salata con radicchio e noci
Lavare e tagliare grossolanamente il radicchio. In una padella antiaderente o in un wok capiente, aggiungere il radicchio e condirlo con un po’ di sale e un giro d’olio extravergine di oliva. Cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a far appassire il radicchio. Assicurati che non rilasci troppa acqua; se necessario, scolalo e strizzalo leggermente per rimuovere l’eccesso di umidità.
Nel frattempo, in una ciotola, unire la ricotta, le noci tritate, il sale e il lievito alimentare in scaglie. Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Assaggia la crema e, se necessario, aggiusta di sale.
Una volta che il radicchio è appassito e asciutto, trasferiscilo in una ciotola e unisci due cucchiai della crema di ricotta. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Prendi un rotolo di pasta brisée e stendilo in una tortiera, assicurandoti che aderisca bene ai bordi. Distribuisci il radicchio appassito sul fondo della tortiera in modo uniforme. Coprire il radicchio con la crema di ricotta preparata, livellando bene la superficie.
Riscalda il forno a 180°C in modalità statica. Prima di infornare, ripiega i bordi della pasta brisée verso l’interno per chiudere bene la torta. Inforna la torta salata per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.
Una volta cotta, sforna la torta salata e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. Può essere gustata anche fredda e si presta bene a essere portata in ufficio. Buon appetito!
