La Torta Salata Cavolo Nero e Ricotta è un piatto ricco e saporito, ideale per un pranzo o una cena leggera. La combinazione del cavolo nero, ricco di nutrienti, con la cremosità della ricotta la rende perfetta per soddisfare il palato. Facile da preparare, è un’ottima scelta per chi cerca un pasto gustoso e salutare. Scopri come realizzarla con la nostra ricetta passo passo.
Ingredienti
Come preparare torta salata cavolo nero e ricotta
Inizia lavando accuratamente il cavolo nero sotto acqua fredda per rimuovere eventuali residui di terra. Una volta pulito, riponi il cavolo su un tagliere e, utilizzando un coltello, rimuovi le coste più dure delle foglie.
In una pentola, scalda un filo d’olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, aggiungi le foglie di cavolo nero e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non si ammorbidisce.
Una volta cotto, trasferisci il cavolo nero in un colino per far scolare l’acqua in eccesso e lascialo raffreddare leggermente. Quando è freddo, trita il cavolo nero finemente e mettilo in una ciotola.
In un’altra ciotola, unisci la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il cavolo nero tritato, un pizzico di sale e pepe a piacere e mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendi il rotolo di pasta sfoglia e srotolalo su una teglia rivestita con carta da forno. Con un coltello, dividi la pasta in tre strisce verticali.
Nel frattempo, in una ciotola a parte, sbatti l’uovo e spennella i bordi della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto, in modo da fissare meglio il ripieno.
Distribuisci il ripieno di cavolo nero e ricotta al centro della striscia centrale della pasta sfoglia. Poi, con un coltello, pratica delle incisioni diagonali lungo le strisce laterali della pasta, facendo attenzione a non tagliare completamente.
Ora, inizia a intrecciare le strisce laterali sopra il ripieno, alternando da un lato all’altro, in modo da creare una treccia. Una volta completata l’intrecciatura, spennella l’intera superficie della treccia con l’uovo sbattuto per dorarla in cottura.
Infine, inforna la torta salata in un forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta non risulterà dorata e croccante.
Una volta pronta, sforna la treccia di pasta sfoglia con cavolo nero e ricotta e lasciala raffreddare per alcuni minuti. Servila tiepida o a temperatura ambiente come antipasto o piatto unico e gustala!
