Scopri come preparare una deliziosa pasta con zucchine e prosciutto cotto, il tutto senza l’aggiunta di panna. Questa ricetta leggera e saporita è perfetta per un pranzo veloce, mantenendo un equilibrio tra freschezza e gusto. Ideale per chi cerca piatti sani senza rinunciare al sapore. Semplice, veloce e irresistibile!
Ingredienti
Come preparare pasta zucchine e prosciutto cotto senza panna
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Mentre l’acqua si scalda, prendi due zucchine e spunta le estremità; non occorre tagliarle a pezzi, ma grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi.
Quando l’acqua inizia a bollire, scola le zucchine e mettile da parte. In una padella, versa tre cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero per insaporire l’olio. Accendi il fuoco a temperatura medio-alta.
Dopo qualche minuto, quando l’olio è caldo, aggiungi le zucchine grattugiate nella padella. Subito dopo, sala le zucchine per aiutarle a perdere la loro acqua. Aggiungi anche una macinata di pepe a piacere e fai cuocere mescolando frequentemente per circa 5-6 minuti, fino a quando le zucchine non saranno ben asciutte e insaporite.
Una volta che le zucchine sono pronte, sfuma con un po’ di acqua di cottura della pasta, mescola bene e abbassa la temperatura per tenere le zucchine in caldo. Quando l’acqua per la pasta bolle, aggiungi i fusilli e cuocili secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione, assicurandoti che siano al dente.
Nel frattempo, rimuovi l’aglio dalla padella con le zucchine. Quando i fusilli sono pronti, scolali e versali direttamente nella padella con le zucchine. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una consistenza cremosa e mescola bene, facendo risottare la pasta con le zucchine per un paio di minuti, fino a quando non saranno ben amalgamati.
Finisci il piatto con un ultimo giro d’olio extravergine d’oliva e una generosa quantità di basilico fresco spezzettato a mano. Servi la pasta zucchine e prosciutto cotto senza panna calda, con un’ulteriore aggiunta di pepe macinato e foglioline di basilico a piacere. Buon appetito!
