Il liquore ai fiori di sambuco è una bevanda rinfrescante e profumata, perfetta per l’estate. La ricetta prevede l’infusione dei fiori freschi con alcol, zucchero e limone, creando un mix aromatico unico. Ideale da servire come aperitivo o da utilizzare in cocktail, è facile da preparare e conquista al primo assaggio. Scopri come realizzarlo in pochi semplici passaggi!
Ingredienti
Come preparare liquore ai fiori di sambuco ricetta
- Raccogli 15-20 ombrelli di fiori di sambuco in una zona pulita e lontana dallo smog, preferibilmente la mattina quando sono ricchi di polline e profumo. Assicurati di scegliere solo i fiori più belli, ben aperti e profumatissimi. Dopo averli raccolti, scrollali delicatamente per rimuovere la polvere o eventuali piccoli insetti, senza lavarli.
- Inserisci i fiori in un grande barattolo di vetro, staccandoli dai gambi verdi, poiché questi ultimi possono rendere il liquore amaro. Taglia la scorza del limone non trattato in strisce sottili o a spirale, assicurandoti di utilizzare solo la parte gialla, poiché la parte bianca è amara e non è necessaria.
- Versa con attenzione 1 litro di alcol puro nell barattolo con i fiori e la scorza di limone. Chiudi bene il barattolo e agitalo leggermente. Lascialo riposare in un luogo fresco e buio per 7-10 giorni, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
- Trascorso il tempo di infusione, filtra il contenuto del barattolo utilizzando un colino fine o una garza, facendo attenzione a non strizzare i fiori per mantenere il gusto delicato del liquore.
- Ora prepara lo sciroppo: in un pentolino, versa 1 litro d’acqua e aggiungi tra i 700 e gli 800 g di zucchero, a seconda della dolcezza che preferisci. Metti il pentolino sul fuoco a fiamma dolce e mescola finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Una volta sciolto, lascia raffreddare lo sciroppo completamente.
- Quando lo sciroppo è freddo, uniscilo all’infuso filtrato e mescola con calma.
- Imbottiglia il liquore versandolo in bottiglie di vetro pulite, aiutandoti con un imbuto. Chiudi le bottiglie con tappi ermetici o di sughero e lascia riposare in un luogo fresco e buio per almeno 30 giorni. Questo passaggio è importante per far sviluppare appieno il sapore del liquore.
- Servi il liquore ben freddo, magari con qualche cubetto di ghiaccio e una fogliolina di menta. È perfetto da gustare dopo cena, da utilizzare nei dolci o per aromatizzare un prosecco nelle serate estive.
