Scopri un delizioso dolce al cucchiaio che unisce la cremosità della panna con la ricca sapore della crema inglese. Facile da preparare e perfetto per ogni occasione, questo dessert conquisterà il palato di tutti. Aggiungi un tocco di eleganza alla tua tavola con questa ricetta semplice ma raffinata. Ideale per chi ama i dolci delicati e sofisticati.
Ingredienti
Come preparare un dolce al cucchiaio con crema inglese e panna
Versa i 12 tuorli, del peso totale di 210 g, in un contenitore. Aggiungi i 160 g di zucchero semolato e mescola bene utilizzando una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Estrai la polpa da mezza bacca di vaniglia e incorporala al composto, mescolando nuovamente.
In un pentolino, versa 500 ml di latte fresco intero e, se desiderato, aggiungi anche una bacca di vaniglia da cui hai già prelevato la polpa. Porta il latte a ebollizione a fuoco medio. Una volta che il latte bolle, spegni il fuoco, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte nel composto di tuorli e zucchero in 3-4 porzioni, mescolando continuamente per evitare la cottura dei tuorli.
Riporta il composto nel pentolino e accendi il fuoco a fiamma bassa. Mescola energicamente con la frusta a mano e porta il composto alla temperatura di 85 gradi centigradi. Utilizza un termometro da cucina per verificare la temperatura. Quando raggiungi i 85 gradi, togli la crema dal fuoco e versala in un contenitore metallico basso e largo, in modo da raffreddare rapidamente la crema.
Copri il contenitore con pellicola trasparente per evitare la formazione di una crosticina e lascia raffreddare velocemente la crema. Se desideri una crema più densa, puoi sostituire in parte o totalmente il latte con 250 ml di panna fresca. Questa variazione darà alla crema una consistenza più ricca, perfetta per accompagnare gelato o dolci come i brownies caldi.
Conserva la crema inglese in frigorifero per un paio di giorni, sempre ricoperta con pellicola trasparente. Lavora con attenzione e non dimenticare di confrontare le due varianti di crema: quella preparata con latte e quella con panna.
