Scopri come realizzare una deliziosa torta utilizzando la pasta di mandorle già pronta. Questa ricetta semplice e veloce permetterà di sorprendere i tuoi ospiti con un dolce raffinato e gustoso. Perfetta per ogni occasione, richiede pochissimi ingredienti e un minimo di preparazione. Lasciati conquistare dal suo sapore avvolgente!
Ingredienti
Come preparare torta con pasta di mandorle già pronta
Iniziare preparando la pasta frolla. In una ciotola, unire 300 g di farina 00, 70 g di zucchero, 7-8 g di lievito in polvere, e qualche goccia di aroma di limone o la scorza grattugiata di un limone. Mescolare bene gli ingredienti secchi. Aggiungere 70 g di olio di semi (arachide, girasole o oliva) e le 2 uova. Impastare fino ad ottenere un composto liscio, compatto e morbido. Non è necessario far riposare l’impasto.
Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno, utilizzando poca farina per facilitare la stesura. Con le mani, modellare l’impasto fino a formare un disco. Poi, con un mattarello, stenderlo fino a coprire completamente uno stampo già imburrato e infarinato di 30 cm (o 28-30 cm). Se non si desidera ungere lo stampo, è possibile lasciare la carta da forno. Bucherellare leggermente il fondo con una forchetta.
Passare ora alla preparazione del ripieno. In una ciotola, unire 300 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente). Aggiungere gli albumi, circa 3 (o 2 uova intere per non sprecare i tuorli). Se necessario, adattare la quantità di albumi per raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere 100 g di zucchero e un po’ di estratto di mandorla per accentuare il sapore. Mescolare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Versare un sottile strato di confettura di albicocche (o il tipo di confettura preferito) sulla base della crostata. Distribuire il ripieno di mandorle in modo uniforme sopra la confettura.
Per decorare, è possibile utilizzare un sac à poche per creare delle forme decorative con il composto di mandorle, o semplicemente versarlo a cucchiaiate. Decorare con mandorle intere o ciliegie sopra il ripieno. Spolverare con zucchero a velo per un tocco finale prima della cottura.
Infornare la crostata in forno statico a 180°C (o 175°C in forma ventilata) per circa 30 minuti. Durante la cottura, il profumo di mandorla si diffonderà nell’ambiente.
Una volta cotta, estrarre la crostata dal forno e lasciarla raffreddare. Sformarla delicatamente dallo stampo e servirla. La torta crostata alla mandorla sarà pronta per essere gustata, calda o a temperatura ambiente. Buon appetito!
