La torta ai frutti di bosco e crema è un dolce irresistibile che unisce il gusto fresco delle bacche a una soffice crema. Perfetta per ogni occasione, è l’ideale come dessert per una cena o per una merenda. La combinazione di sapori e colori la rende non solo deliziosa, ma anche visivamente accattivante. Scopri la ricetta per prepararla in pochi passaggi!
Ingredienti
Come preparare torta ai frutti di bosco e crema
Scalda 750 ml di latte con la scorza di un limone in una casseruola a fuoco medio. In una ciotola, rompi 3 uova e aggiungi 125 g di zucchero e 50 g di amido di mais. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Quando il latte è molto caldo, ma non bolle, rimuovi la scorza di limone e versa il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente. Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa, ci vorranno circa 5 minuti. Una volta pronta, versa la crema in una ciotola e coprila per farla raffreddare.
Nel frattempo, monta la panna già zuccherata di 500 ml fino a che non diventa ben ferma. Metti 8 g di fogli di gelatina in acqua fredda per farli ammorbidire. Prendi la crema raffreddata e sbattila per qualche secondo con una frusta elettrica. Aggiungi metà della panna montata (250 ml) alla crema e mescola bene per incorporarla. Togli la gelatina dall’acqua, strizzala per eliminare l’eccesso d’acqua e scioglila in 3 cucchiaini d’acqua scaldati per qualche secondo. Aggiungi la gelatina sciolta alla crema e mescola bene.
Prendi uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e posizionalo su un piatto. Prendi circa 400 g di savoiardi e rimuovi 1 cm dalla parte superiore, sistemali attorno al bordo dello stampo con il lato zuccherato rivolto verso l’esterno. Disponi i savoiardi anche sul fondo e inzuppali leggermente con dell’acqua zuccherata.
Versa metà della crema sull base di savoiardi e aggiungi 150 g di frutti di bosco per formare un primo strato. Posiziona un altro strato di savoiardi sopra i frutti, inzuppandoli leggermente con l’acqua zuccherata, e poi versa il resto della crema sopra.
Prendi una sac à poche con bocchetta a stella e riempila con la panna montata tenuta da parte. Decora la superficie della torta con dei ciuffi di panna e aggiungi i restanti 150 g di frutti di bosco nel centro della torta. Metti in frigorifero per solidificare per circa 2 ore. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.
