Scopri il delizioso incontro tra la cremosità del pesto di pistacchi e il sapore deciso della pancetta in questa ricetta di pasta. Un piatto semplice ma ricco, perfetto per una cena speciale o un pranzo raffinato. Preparalo in pochi minuti e sorprendi i tuoi ospiti con una combinazione unica di sapori. Ideale per gli amanti della cucina mediterranea!
Ingredienti
Come preparare pasta con pesto di pistacchi e pancetta
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Quando l’acqua bolle, aggiungiamo 400 g di pasta e cuociamo seguendo le istruzioni del pacchetto fino a che non è al dente.
Nel frattempo, prendiamo una padella e aggiungiamo 150 g di pancetta tagliata a dadini, insieme a 50 ml di olio d’oliva. Accendiamo il fuoco a media temperatura e facciamo soffriggere la pancetta fino a che non diventa dorata e croccante. Mescoliamo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
In una ciotola, uniamo 100 g di pesto di pistacchi con 100 ml di panna. Amalgamiamo bene gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungiamo anche 50 g di formaggio grattugiato e mescoliamo nuovamente.
Una volta che la pasta è cotta, scoliamola e riserviamo un po’ di acqua di cottura. Aggiungiamo la pasta direttamente nella padella con la pancetta croccante. Mescoliamo bene per distribuire la pancetta.
Versiamo la salsa di pesto di pistacchi e panna sulla pasta e mescoliamo delicatamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario, per rendere il tutto più cremoso. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere.
Continuiamo a saltare la pasta nella padella per un paio di minuti, facendo in modo che si insaporisca bene e che la salsa aderisca uniformemente. Una volta che il piatto è ben amalgamato, spegniamo il fuoco.
Serviamo la pasta con pesto di pistacchi e pancetta ben calda, eventualmente guarnendo con un po’ di formaggio grattugiato in più e una spolverata di pepe. Buon appetito!
