La pasta con la verza e pomodoro è un piatto creativo e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali. La dolcezza della verza si sposa armoniosamente con l’acidità del pomodoro, dando vita a un sapore unico. Facile da preparare, è ideale per un pasto rapido ma ricco di nutrienti. Scopri come realizzarla passo dopo passo!
Ingredienti
Come preparare pasta con la verza e pomodoro
Rimuovi le foglie esterne della verza che sono rovinate, tagliala a metà e elimina la parte centrale dura. Porta a ebollizione una pentola d’acqua e lessa la verza per almeno 15-20 minuti, coprendo la pentola.
Nel frattempo, accendi il fuoco sotto una padella e aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva. Toglie il budello dalla salsiccia e spezzettala a mano direttamente nella padella, facendo soffriggere fino a quando non è ben rosolata e quasi cotta. Sfumala con un po’ di vino bianco, facendo evaporare l’alcol.
Quando la verza è pronta, scola l’acqua e passala sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura. Se hai tempo, puoi anche farla raffreddare in modo naturale o metterla in acqua con ghiaccio. Una volta raffreddata, affettala finemente e uniscila alla salsiccia nella padella.
In un’altra pentola, porta a ebollizione dell’acqua e cuoci la pasta corta (tortiglioni, rigatoni, mezze maniche o penne) secondo le indicazioni della confezione. Aggiungi abbondante pepe e, se necessario, un po’ d’acqua di cottura della verza.
Quando la pasta è al dente, scolala e aggiungila alla padella con la salsiccia e la verza, mescolando bene. Se il composto risulta asciutto, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta. Accendi il fornello e manteca insieme al sugo, quindi spegni il fuoco.
Aggiungi il parmigiano grattugiato a piacere e mescola bene. Assaggia e, se necessario, aggiungi ancora un po’ di pepe. Servi caldo e gusta il tuo piatto di pasta con la verza e pomodoro!
