La marmellata di mele cotogne e cannella è un delizioso composto che unisce il sapore unico e leggermente aspro delle mele cotogne con il profumo avvolgente della cannella. Ottima spalmata su pane caldo o utilizzata in dolci e dessert, questa marmellata è un vero inno all’autunno. Facile da preparare, rappresenta una perfetta conservazione delle mele cotogne, ricche di nutrienti e antiossidanti. Sperimentate questa ricetta per aggiungere un tocco di tradizione e gusto alle vostre tavole.
Ingredienti
Come preparare marmellata di mele cotogne e cannella
Lava bene 1 kg di mele cotogne sotto acqua corrente e asciugale con un panno pulito. Rimuovi la buccia e dividi ogni mela a metà, eliminando il torsolo. Taglia le mele a tocchetti piuttosto piccoli e trasferiscile in una ciotola capiente.
Aggiungi la buccia grattugiata di un limone e il succo di un limone nella ciotola con le mele. Versa 450 g di zucchero e 350 ml di acqua a temperatura ambiente. Mescola bene tutti gli ingredienti in modo che lo zucchero si sciolga e le mele siano ben amalgamate.
Copri la ciotola con pellicola da cucina e lascia riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, trasferisci il composto in una pentola capiente e metti sul fuoco a fiamma dolce.
Fai cuocere per almeno 40 minuti, mescolando spesso, fino a quando le mele saranno morbide e inizieranno a sfaldarsi. Una volta che le mele sono cotte, usa un frullatore ad immersione o un passaverdure per frullarle fino ad ottenere una consistenza liscia.
Trasferisci subito la marmellata ancora bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo. Avvita i tappi sui vasetti e lascia raffreddare a testa in giù, così si creerà il sottovuoto, importante per la conservazione della marmellata.
Per ottenere il massimo del sapore, è consigliabile lasciare riposare la marmellata per un paio di giorni prima di gustarla. La marmellata di mele cotogne può essere conservata ben chiusa per un anno. Una volta aperto il barattolo, conservalo in frigorifero e consumalo entro un mese.
