I gnocchi con zucca e patate sono un piatto gustoso e autunnale da preparare in poco tempo. La zucca aggiunge un sapore dolce e cremoso, perfetto per arricchire la consistenza degli gnocchi. Una combinazione di ingredienti semplici ma dal sapore sorprendente, da provare e gustare in compagnia. Un piatto che conquisterà anche i palati più esigenti!
Ingredienti
Come preparare gnocchi con zucca e patate
Iniziamo la preparazione partendo dalla zucca
Successivamente, togliamo anche la buccia esterna e riduciamo la zucca in fette.
Disponiamo le fette di zucca su una teglia foderata con carta forno, cospargiamo con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 15 minuti.
Dedichiamoci ora alle patate
Aggiungiamo la zucca ben morbida e intiepidita alla purea di patate, e schiacciamo il tutto con una forchetta per ottenere una purea grossolana.
Aggiungiamo un uovo, la farina 00, la fecola di patate e aggiustiamo con del sale a piacere
Lavoriamo tutti gli ingredienti utilizzando una forchetta, poi continuiamo a lavorare con le mani fino a ottenere un panetto.
Trasferiamo il panetto su un piano di lavoro con della farina o della fecola, e continuiamo a lavorare fino a ottenere un impasto consistente e non appiccicoso.
Ricaviamo dei tocchetti dalla pasta e formiamo dei cordoncini, dai quali ricaviamo gli gnocchi utilizzando un tarocco.
A questo punto possiamo dare la classica forma rigata agli gnocchi passandoli su un rigagnocchi, oppure utilizzando i rebbi di una forchetta.
Cuociamo gli gnocchi tuffandoli in acqua salata in ebollizione
Se si desidera conservarli, si possono congelare: posizionarli su un vassoio in freezer per circa mezz’ora, quindi trasferirli in un sacchetto per freezer e conservarli per diverse settimane.
Gli gnocchi di zucca sono pronti per essere cucinati e gustati
