Il Filetto di Maiale in Crosta di Pane alla Toscana è un piatto ricco di sapore e tradizione. La carne tenera, marinata con aromi toscani, viene avvolta da un fragrante strato di pane, che ne esalta il gusto. Perfetto per cene speciali, questo piatto è una vera delizia per il palato. Scopri come prepararlo passo dopo passo.
Ingredienti
Come preparare filetto di maiale in crosta di pane alla toscana
Condite l’arista di maiale con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e un mix per arrosti. Lasciate riposare la carne per circa 30 minuti per far assorbire i condimenti.
Nel frattempo, preparate il pane: tagliate un filoncino di pane lungo quanto l’arista, poi dividetelo a metà, creando una sorta di grande panino. Insaporite il pane con un filo d’olio, un pizzico di sale e una leggera spruzzata d’acqua per mantenerlo fresco in cottura.
Posizionate l’arista all’interno del pane. Avvolgete la pancetta intorno al panino, cercando di coprire tutta la superficie. Se necessario, unite pezzi di pancetta per garantire una copertura completa.
Per mantenere tutto in posizione durante la cottura, legate il panino con dello spago da cucina, assicurandovi che sia ben stretto.
Rivestite una teglia con carta forno e adagiatelo al suo interno. Aggiungete alcune foglie di rosmarino e un filo d’olio sopra il panino per un tocco di sapore in più.
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Infornate il panino per un’ora, bagnando l’arista con un po’ di vino bianco dopo 30 minuti di cottura. Questo aiuterà a mantenere la carne succosa.
Una volta che il tempo di cottura è trascorso, togliete il panino dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto. Rimuovete lo spago e il rosmarino, quindi affettate il panino con un coltello affilato.
Servite le fette calde o a temperatura ambiente, accompagnandole con contorni a piacere come patate arrosto o verdure miste. Buon appetito!
