Scopri come preparare deliziosi biscotti senza zucchero e senza glutine, perfetti per chi desidera una dolcezza sana. Utilizzando ingredienti naturali e alternative salutari, questi biscotti sono adatti a tutti, inclusi coloro con intolleranze alimentari. Semplici da realizzare, offrono un’esperienza golosa senza compromessi. Provali per una merenda leggera e gustosa!
Ingredienti
Come preparare biscotti senza zucchero e senza glutine
Iniziate la preparazione dei biscotti senza zucchero e senza glutine. In una ciotola, mettete due cucchiai di semi di lino tritati e aggiungete 120 ml di acqua. Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto, finché non si gonfiano e creano un composto gelatinoso che fungerà da legante.
Nel frattempo, snocciolate 8 grossi datteri e metteteli nel frullatore con 150 ml di acqua. Frullate fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola capiente, unite il composto di datteri frullati con 70 ml di olio di cocco raffinato sciolto e il composto di semi di lino preparato in precedenza. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete 80 g di farina di avena senza glutine e 80 g di farina di riso integrale. Amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungete 8 g di lievito, un pizzico di sale e una puntina di estratto di vaniglia. Mescolate ancora.
Incorporate 50 g di cacao amaro, metà alla volta, per evitare la formazione di grumi. Una volta che il composto è ben amalgamato, trasferitelo in una teglia quadrata (24 cm x 24 cm) precedentemente foderata con carta da forno. Livellate la superficie con un cucchiaio.
Se desiderate, aggiungete 40 g di cioccolato fondente tritato sopra l’impasto, oppure potete sostituirlo con della frutta secca a piacere. Infornate a forno statico a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta che i biscotti sono cotti, lasciateli raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente. I biscotti senza zucchero e senza glutine sono ora pronti per essere gustati, perfetti da accompagnare con una tazza di tè o come spuntino sano in qualsiasi momento della giornata.
