I Biscotti di San Martino morbidi siciliani sono una delizia tradizionale che celebra la festa dedicata al santo. Caratterizzati da una consistenza soffice e un gusto avvolgente, questi dolcetti sono realizzati con ingredienti semplici come farina, zucchero e aromi naturali. Perfetti da gustare con un bicchiere di vino dolce, rappresentano un simbolo della pasticceria siciliana. Scopri come prepararli per arricchire le tue festività!
Ingredienti
Come preparare biscotti di san martino morbidi siciliani
In una planetaria, inserisci 500 g di farina 00 e 125 g di zucchero. In un recipiente separato, sciogli 12 g di lievito di birra fresco in 220 g di acqua tiepida. Aggiungi un pizzico di chiodi di garofano in polvere a questa miscela.
Avvia la planetaria e versa lentamente l’acqua con il lievito nella farina e zucchero. Una volta che l’acqua è stata incorporata, inizia ad aggiungere lo strutto a piccole quantità, continuando a mescolare fino a quando l’impasto diventa omogeneo e liscio.
Quando l’impasto è pronto, trasferiscilo in una terrina e coprilo. Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in tanti pezzetti da circa 50 g ciascuno. Forma delle palline e posizionale su una teglia, distanziandole tra loro. Copri di nuovo e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Una volta che i biscotti sono lievitati, spennellali con un po’ d’acqua o un tuorlo d’uovo per dare una doratura brillante. Inforna a 180°C e segui la cottura, che può variare a seconda del forno e delle dimensioni dei biscotti. Controlla la doratura: devono risultare ben dorati, ma non troppo scuri.
Quando sono pronti, sforna i biscotti e falli intiepidire su una gratella. Ora i tuoi biscotti di San Martino morbidi siciliani sono pronti per essere gustati!
