I biscotti di grano saraceno e farina di riso rappresentano un’alternativa senza glutine per chi desidera gustare dolcetti deliziosi e sani. La combinazione di ingredienti conferisce un sapore unico e una consistenza croccante, perfetta per ogni occasione. Ideali da accompagnare con tè o caffè, questi biscotti si riveleranno una piacevole sorpresa per tutti gli amanti della pasticceria artigianale. Scopri come prepararli in pochi semplici passaggi!
Ingredienti
Come preparare biscotti grano saraceno e farina di riso
In una ciotola, rompi l’uovo e unisci lo zucchero. Inizia a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungi l’olio e la scorza di limone grattugiata, amalgamando bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, incorpora la farina di riso, mescolando lentamente con un cucchiaio. Dopo aver amalgamato la farina di riso, aggiungi gradualmente la farina di grano saraceno, continuando a mescolare fino a quando l’impasto inizia a prendere forma. Quando l’impasto comincia a compattarsi, inizia a impastarlo con le mani.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e continua a lavorarlo fino a ottenere un composto liscio e compatto. Una volta pronto, avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e spolverizza il piano di lavoro con della farina di grano saraceno. Stendi l’impasto con un mattarello, utilizzando della carta forno sopra e sotto per evitare che si appiccichi, fino a ottenere uno spessore di circa due millimetri.
Utilizza un tagliabiscotti per ritagliare i biscotti nella forma che desideri e continua così fino a terminare tutto l’impasto. Trasferisci i biscotti su una teglia foderata con carta forno, distanziandoli tra loro per permettere di lievitare.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 20 minuti, finché non saranno dorati. Una volta pronti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
Quando sono completamente freddi, spolverali con abbondante zucchero a velo. I biscotti sono ora pronti per essere gustati!
