La salsa ai frutti di bosco è un’innovativa combinazione di dolcezza e acidità, perfetta per esaltare piatti di carne. Realizzata con mirtilli, lamponi e more, questa salsa sfiziosa è ideale per pollo, maiale o filetto di manzo. La sua versatilità la rende un condimento perfetto per ogni occasione. Scopri come prepararla in pochi semplici passaggi!
Ingredienti
Come preparare salsa ai frutti di bosco per carne
Iniziare prendendo 250 g di lamponi congelati e metterli in una casseruola. Nel frattempo, sbucciare una mela e tagliarla a pezzetti, quindi aggiungerla ai lamponi.
Versare nella casseruola 50 g di zucchero di canna, mescolando bene con lamponi e mela, poiché lo zucchero contribuirà a dare cremosità alla salsa. Aggiungere 50 ml di aceto balsamico e 50 ml di acqua, un po’ per volta, mescolando continuamente.
Aggiungere sale e pepe a piacere, prestando attenzione a non esagerare. Accendere il fuoco a temperatura medio-bassa e portare a ebollizione. Mescolare spesso fino a quando la salsa inizia a addensarsi, ci vorranno circa 10 minuti di cottura.
Dopo 10 minuti, ridurre la temperatura per evitare che la salsa si bruci. Immergere un mixer ad immersione nella casseruola e frullare bene il composto per ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la salsa risulta troppo liquida, alzare leggermente la fiamma e lasciar evaporare il liquido per addensarla ulteriormente.
Spegnere il fuoco quando si è raggiunta la consistenza desiderata. Per rimuovere eventuali semi, filtrare la salsa attraverso un colino. La salsa filtrata avrà una consistenza liscia e vellutata, ideale per essere servita.
Se si desidera, si può conservare la parte più polposa che rimane nel colino, da gustare con del pane. Servire la salsa ai frutti di bosco accompagnandola a carni, pesce alla griglia o al forno, o utilizzarla come condimento per il bollito. È ottima anche come salsa per tartine o da intingere con chips di patate.
