Scopri come preparare una deliziosa sovracoscia di tacchino al forno, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Accompagnata da patate croccanti, questa ricetta semplice e gustosa garantirà un pasto ricco di sapori. Segui i nostri consigli per ottenere una carne tenera e succosa, con un contorno irresistibile. Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare sovracoscia di tacchino al forno con patate
Preriscalda il forno a 200 gradi. Prendi la sovracoscia di tacchino e pratica dei tagli profondi sulla carne per permettere alla marinatura di penetrare meglio. In una ciotola, mescola rosmarino fresco, salvia secca, maggiorana secca e timo secco. Cospargi questa miscela di erbe sulla carne, assicurandoti di inserire anche dei rametti di rosmarino nei tagli. Condisci generosamente con sale grosso e pepe.
In una teglia rivestita di carta forno, adagia la sovracoscia e irrora con un po’ di olio d’oliva. Se utilizzi il vino bianco, versalo sulla carne in modo che possa insaporirla durante la cottura.
Metti la teglia in forno a 180 gradi e cuoci per circa 30 minuti. Dopo questo tempo, verifica che la carne stia rosolando bene e, se necessario, fai un’irrigazione con altro vino bianco.
Per proseguire la cottura, copri la sovracoscia con un altro recipiente o con della carta stagnola per evitare che si secchi. Lascia cuocere coperta per ulteriori 30-40 minuti.
Nel frattempo, prepara le patate. Lava bene 1 kg di patate e, senza sbucciarle, tagliale a pezzi con un robot da cucina. In un contenitore, condisci le patate con abbondante olio d’oliva, sale e rosmarino. Mescola bene per distribuire i condimenti.
Dopo che la sovracoscia ha iniziato a cuocere, estraila temporaneamente dal forno e aggiungi le patate attorno alla carne, versando anche il sughetto di cottura. Rimetti la teglia in forno senza coprirla e continua la cottura per un’altra mezz’ora o fino a quando le patate sono morbide e dorate.
Negli ultimi 10 minuti di cottura, alza la temperatura del forno a 200 gradi per dare un’ulteriore croccantezza alle patate e al tacchino. Una volta cotto, tira fuori il piatto e lascia riposare qualche minuto prima di servire. Buon appetito!
