La Torta di Grano Saraceno della Val di Non è un dolce tradizionale, caratterizzato da ingredienti semplici e genuini. Realizzata con farina di grano saraceno, è ideale per chi cerca un’alternativa gluten-free. Perfetta per accompagnare un tè pomeridiano o come dessert dopo un pasto, rappresenta un simbolo della gastronomia locale. Scopriamo insieme la sua storia e la ricetta autentica.
Ingredienti
Come preparare torta grano saraceno val di non
Inizia preriscaldando il forno a 175 gradi Celsius. Prepara una teglia del diametro di 26 cm foderandola con carta da forno, assicurandoti di ungere leggermente la carta con un po’ di burro.
In una ciotola grande, monta 80 g di burro morbido a temperatura ambiente con 80 g di zucchero, utilizzando una frusta elettrica a media velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le 2 uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
In una ciotola separata, setaccia insieme 150 g di farina di riso, 100 g di farina di grano saraceno e 1 bustina di lievito per dolci. Aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
Nel frattempo, mentre il composto di burro e uova continua a montare, aggiungi 50 ml di olio a filo, continuando a miscelare. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, inizia ad incorporare gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Una volta che l’impasto è omogeneo, versalo nella teglia preparata. Livella bene la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato per circa 35 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta; se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente. Quando è fredda, guarnisci la torta con confettura di mirtillo rosso o ribes a piacere.
Servi la torta di grano saraceno del Val di Non a fette, sia come dessert che per la colazione. Buon appetito!
