Il Cous Cous di Pollo alla Marocchina è un piatto ricco di sapori e tradizione. Preparato con pollo speziato, verdure fresche e cous cous soffice, offre un’esperienza culinaria autentica. Perfetto per una cena in famiglia o con amici, rappresenta un viaggio nei profumi del Marocco. Scopri come realizzare questa deliziosa ricetta passo dopo passo.
Ingredienti
Come preparare cous cous di pollo alla marocchina
Inizia mettendo il cous cous di mais in una ciotola e aggiungi 400 ml di acqua. Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti. Dopo questo tempo, cuoci il cous cous a vapore. Metti il cous cous in un apposito recipiente per la cottura a vapore e lascialo cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, rimuovi il cous cous, mettilo di nuovo nella ciotola e aggiungi un cucchiaio grande di olio extravergine d’oliva e un cucchiaio piccolo di sale. Mescola fino a che l’olio e il sale sono ben distribuiti. Copri nuovamente il cous cous e rimettiti a cuocere a vapore per altri 30 minuti.
Ripeti questo processo due volte, cuocendo il cous cous a vapore per un totale di un’ora e mezza. Al termine, verifica che sia ben cotto e sgranato, poi trasferiscilo in un recipiente di terracotta marocchina e lascialo riposare.
Nel frattempo, prepara il sugo per il cous cous. In una pentola, unisci il coriandolo in polvere, la paprika dolce, le spezie marocchine, un cucchiaio piccolo di sale e mezzo limone spremuto. Aggiungi un bicchiere d’acqua e mescola bene. Aggiungi ora i 500 g di pollo e mescola in modo che il pollo si insaporisca con le spezie. Lascia riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
Porta a ebollizione il pollo e i condimenti, quindi diminuisci la fiamma. Fai soffriggere il pollo per un cuarto d’ora. Prepara nel frattempo le verdure: taglia la zucchina, la melanzana, le carote, il peperone e i pomodori a pezzi. Unisci tutte le verdure al pollo nella pentola, aggiungendo un po’ di prezzemolo e coriandolo fresco tritati, un po’ di paprika dolce, comino e sale per insaporire anche le verdure.
Aggiungi acqua bollente fino a coprire gli ingredienti e porta nuovamente ad ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa mezz’ora, fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto.
Quando tutto è cotto, servi il cous cous in un piatto da portata e versa sopra il pollo e le verdure, decorando con prezzemolo e coriandolo fresco. Buon appetito!
