Scopri la deliziosa torta di grano saraceno ai mirtilli, un dolce sano e gustoso che unisce la bontà dei mirtilli freschi alla ricchezza del grano saraceno. Perfetta per una merenda o come dessert, questa ricetta offre un’opzione senza glutine, ideale anche per chi cerca un’alternativa ai classici dolci. Semplice da preparare, conquisterà il palato di tutti!
Ingredienti
Come preparare torta di grano saraceno ai mirtilli
Iniziate preriscaldando il forno a 175 gradi in modalità statica. Imburrare una teglia di 26 cm di diametro e rivestirla con carta da forno.
In una ciotola capiente, montate il burro ammorbidito con lo zucchero, utilizzando una frusta elettrica a media-alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Assicuratevi di montare bene il burro, fino a farlo diventare quasi bianco.
Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare. È importante che le uova siano a temperatura ambiente per evitare che il composto si stracci. Se vi sono dei grumi durante la lavorazione, non preoccupatevi, poiché si amalgameranno meglio con l’aggiunta delle farine.
In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina di riso, la farina di grano saraceno e il lievito per dolci, mescolandole bene. Incorporate il mix di farine al composto di burro e uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Aggiungete un pizzico di sale e continuate a mescolare. Se il composto risulta troppo denso, potete aggiungere l’olio d’oliva a filo, continuando a mescolare delicatamente.
Versate l’impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Con un cucchiaio, distribuite la confettura di mirtilli (o ribes) sopra l’impasto, creando dei piccoli vortici che si amalgamano leggermente ma non completamente.
Infornate la torta e cuocete per circa 35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Durante la cottura, evitate di aprire il forno per non compromettere la lievitazione.
Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare la torta nella teglia per una decina di minuti, poi trasferitela su una gratella per farla raffreddare completamente. Per mantenere l’umidità, coprite la torta con un canovaccio mentre raffredda.
Quando la torta è completamente fredda, potete servirla. È perfetta da gustare a colazione o come merenda. Buon appetito!
